在餐饮连锁加盟行业一直流传着一句至理名言，那就是“背靠大树好乘凉”，正是因为这句话，很多投资者对市场上一些头部品牌趋之若鹜，认为只有加盟了头部品牌就一定赚钱，然而 ，事情并没有想象的这样简单 。
 
首先 ，我们先来确定一下目前的餐饮投资者对于大品牌的定义 ，很多人认为名气越响，喝的人越多，就是大品牌。其实这样定义也不能说是错了，只是不够全面 。现在，随着奶茶被越来越多的人接受 ，在年轻人的社交和生活中占有一席之地，越来越多的奶茶品牌横空出世。然而目前市场上的品牌按照消费定位层次划分 ，大致可以分为三个区间 。第一 ，以喜茶，奈雪等为代表的高端消费区间，这类品牌大多集中在一线城市的核心商圈 。第二 ，是以古茗、一点点 、coco等为代表的中端消费区间，这些品牌主要是以二三线城市街边店为主。第三是以蜜雪冰城为代表的低端消费区间，这类品牌对于店铺的要求就比较宽松 ，此类品牌主要以下沉市场为主。  
对于奶茶加盟投资来说，并不是品牌越大越好，不同的品牌定位也不一样 ，如前面举例所言 ，高中低端市场各有自己的代表性品牌，但是每个品牌也都有自己的局限性，如喜茶 ，单店投入就要将近百万 ，而且对于选址有着极其严格的要求，虽说不开放加盟 ，但是由于其在业内名气大 ，仍旧吸引了不少投资者对其抱有幻想。假设真的可以加盟的话，个人觉得喜茶并不是一个好的选择 ，首先，对于市场定位来说 ，喜茶更加适合直营 ，因为对于加盟者来说面临的风险是巨大的，近百万的投资 ，对于很多中小创业者来说，无疑是倾家荡产的存在 ，而且一旦开放加盟之后 ，品牌的管理就难以做到真正的统一 ，在产品口味和品质把控上很容易出现偏差 ，最终也会导致品牌口碑越来越差 。  
再举一例 ，蜜雪冰城 ，相信很多人都见过 ，全国门店超过一万家，这是什么存在 ，一条主街道相隔几百米就有一家 ，这样的密度确实太大，而对于前期的投资预算 ，也需要将近三十万 。也在大多投资者的可接受范围内 ，然而市场密度越来越大分化了门店的生意 ，使得回本周期拉长 ，无疑是增加了投资风险 。 以上的举例也只是个人看法 ，投资者在选择品牌加盟的时候 ，应当从多方面考虑 ，结合自身情况 ，开店的位置 ，选取合适的品牌。不要一味地追求大品牌 ，要知道 ，越大的品牌相应的投资也就越大 ，所承担的风险也自然更大 。选品牌首先要看产品 、其次看公司研发实力，只有产品才是市场的核心竞争力 ，再结合开店城市消费定位选择合适的品牌加盟。