奶茶行业历经多年的发展，在市场上刮起了一阵奶茶风，越来越多的年轻人的生活离不开奶茶的陪伴 ，喝奶茶已经成为了年轻人的一种生活方式 ，90后00后前赴后继 ，一批批年轻人沦为了奶茶的粉丝。因此 ，奶茶的消费群体也在日益壮大。

根据中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》指出 ，我国饮品店门店总数2020年年底约为59.6万家 。其中，新茶饮类门店占比最高，达65.5% ，门店数约37.8万家 ，预计2023年门店数可达到50万家。市场前景广阔 ，进入行业的人也就越多，最终形成一个激烈的竞争环境。

健康成为茶饮行业的新需求

随着年轻消费群体的朋克养生渐渐流行，加上新式茶饮颠覆了传统的台式奶茶，以水果鲜奶等为原材料新鲜现制 ，在消费者眼中本身就具有一定的健康属性 ，自然而然的，这种属性发展成了需求 。熬夜 、火锅 、暴饮暴食是当代大部分年轻人的生活习惯 ，另一方面，积极自救 ，这种朋克养生方式渐渐在年轻群体中广为流传 。

奶茶的健康主要体现在几个方面，首先就是新鲜现制 ，对于食材的把控一定要严格 ，切忌使用过期或变质的水果与原料 ，新鲜是主要关键词 。其次就是对于糖分要求 ，根据外卖平台显示 ，要求减糖的订单占比达到了48%。最后就是“轻”，减少负担，根据调查显示广东地区消费者更加偏爱比较清新的柠檬茶，对牛奶厚乳之类的奶油雪顶之类产品感到油腻，综合来说 ，未来茶饮行业的主要发展方向，应该跟随消费群体的需求 ，拥抱市场变化 ，才能稳住地位。